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簡単レシピ２　万能椎茸甘辛煮

簡単レシピ　万能椎茸甘辛煮

簡単レシピ　椎茸甘辛煮

材料

椎茸：８～１０個

水：500cc(お玉１０杯分)

醤油：50cc(お玉１杯分)

みりん：50cc(お玉１杯分)

砂糖：75g程度

酒：少々

水・醤油・みりんについては水に対する比率となります。

※今回50ml程度の分量が入るお玉を使用しました。

1.乾燥椎茸を常温またはぬるま湯で、半日～１日かけて戻します。

2.500cc(おたま１０杯分)の水を鍋へ入れ、だしを入れて沸騰させます。

※市販の粉末だしを使用可能。昆布やいりこの場合、一番だしを使います。

3.戻した椎茸の石づきを切り落とし水切りをします。

4.沸騰した鍋へ椎茸を入れ、あくを取りながら沸かします。

5.みりん50cc(おたま一杯分)を入れます。

6.砂糖75gを入れます。

7.醤油50cc(おたま１杯分)を入れます。

8.お酒を少々入れ、再沸騰させます。※調味料は甘い順に入れます。

9.再沸騰後、弱火にして落し蓋をした後、吹きこぼれに注意しながら２０分煮詰めます。

椎茸の甘辛煮の完成です。

刻んでちらしずしの具・お弁当のおかず・おつまみに使えます。

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宮崎県児湯郡都農町大字川北13229-6
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